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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 13:24

Je vous avais dit sur la première recette de tatin de Courgettes que je testerai... Voilà qui est fait.

t--2-.JPG

J'ai procédé comme pour l'autre recette avec juste quelques modifications.. pas de graines à roussir... Du fromage de chêvre frai émietté entre les courgettes et la pâte (brisée cette fois ci). J'ai gardé les raisins blonds car j'aime bien ce petit goût sucré...

t--1-.JPG

On devine les petits bouts de fromage... :D

Les deux versions ont été appréciées par le panel de consommateurs.... 

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Published by Baloote - dans Légumes
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21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 19:54

Il y a quelques jours sur le blog "Les Voyages de Gridelle" j'avais vu cette recette qui m'avait interpellée (comment n'y ai-je jamais pensé???)

Aussi ce midi au retour de la plage je me suis précipitée pour improviser ma version de la tarte tatin. Je vous mets ma version des ingrédients du coup.

tatin-courgettes--3-.JPG

Ingrédients: 

1 pâte brisée (j'avais que ça au congel)

3 courgettes moyennes

70gr d'emmenthal

Graines à roussir

Raisins sec blonds

Sel Poivre 

Huile d'olive

 

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les courgettes. A la mandoline faire des tranches régulières de courgette (ou à la main en s'appliquant).

Dans une grande poêle faire chauffer de l'huile d'olive et une pincée de graines à roussir. Y cuire les rondelles de courgettes pendant 10 à 15minutes environ.

tatin-courgettes--2-.JPG 

Ajouter une poignée de raisins secs (pas trop grosses si vous avez de grandes mains) et 1/2 verre d'eau. Saler et poivrer.

Refaire cuire quelques minutes.

Dans un plat à tarte antiadhésif d'une marque connue mettre le mélange courgettes raisin au fond. Bien étaler.

Ajouter le fromage par dessus les courgettes.

Etaler la pâte à tarte.

Mettre au four, dans le bas, pour 30minutes environ à 180°C.

Se mange tiède avec un filet d'huile d'olive et un peu de fleur de sel de camargue.

tatin-courgettes--1-.JPG

Les graines à roussir : J'en vois déjà que se disent "mais kézako???" Je dois vous avouer que depuis une dizaine d'année que je les connais j'ai du mal à m'en passer. J'utilise souvent ce mélange originaire des antilles fait de cumin, fénugrec et moutarde jaune. On en trouve maintenant très facilement en métropole aussi.

 

Conclusion : j'en ferais encore... on a bien aimé. La prochaine fois je testerai avec du chêvre aussi 

=o)

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