Pendant des années j'ai vu passer sur la toile ces petites boules craquelées... il fallait bien que je tente un jour... J'ai retrouvé une recette sur le site "cuisine.journaldesfemmes" 
En ces temps de confinement on n'échappe pas aux remerciements à présenter donc on a fait avec le garde manger disponible des petits gâteaux faciles à distribuer.

INGREDIENTS (pour 40 environ): 

200gr de chocolat 

190gr de farine

50gr de cassonade

2 Oeufs

50gr de beurre

1/2 cuillère à café de levure chimique

Sucre glace pour enrobage

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie pour avoir un mélange bien lisse.

Fouetter les œufs et le sucre.

Ajouter le mélange beurre et chocolat et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger et mettre au frigo environ 2H pour que le mélange fige.

Chauffer le four à 180°C (th6).

Dans une plat creux verser du sucre glace.

Former des boules de la taille d'une noix, les rouler dans le sucre glace, les disposer sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé.

Penser à les espacer un peu.

Faire cuire 8 à 10mn suivant la taille. Elles vont s'étaler un peu et craqueler.

Les mettre à refroidir sur une grille dès la sortie du four.

CONCLUSION : 

La première version j'avais doublé les doses directement et utilisé un chocolat au lait Valrhona "caramelia" de fait c'était un peu sucré mais tellement addictif ce côté croquant dehors et tout moelleux dedans.

Deuxième version par Giulia avec du chocolat au lait Barry, des boules plus petites sans réduire le temps de cuisson donc un peu sèches.

Pour le temps de conservation je ne saurais vous dire... au moins 48h... 

Prochaine version avec des épices "noël" dedans... cannelle ou mélange pour vin chaud ça me tente bien... mais j'attendrai pas l'hiver pour en refaire.

J'ai testé une version citron qui m'a moins conquise par contre...

A suivre...

Rho ne commencez pas... je sais bien que c'était en Décembre 2015 que je vous avais dit que je vous donnerai la recette, j'ai la preuve là  mais tellement tellement de choses sont arrivées que j'ai perdu quelques neurones et oublié mes promesses... 
Retenez juste que je les tiens toujours donc voilà la fameuse recette... 

INGREDIENTS :

3 pommes

140gr de beurre (100+40)

10cl de sirop d'érable

150gr de farine

100gr de sucre en poudre

1/2 sachet de levure

1 oeuf

10cl de lait

 Faire chauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Dans une casserole mettre 100gr de beurre avec le sirop d'érable et faire bouillir environ 10mn.

Dans 1 bol mélanger la farine et la levure.

Dans le bol du robot (ou 1 saladier) fouetter le sucre et les 40gr de beurre (avec la feuille au KA).

Ajouter l’œuf entier et bien mélanger.

Ajouter ensuite en alternant en plusieurs fois le mélange farine/levure et le lait. 

Au fond d'un moule à manqué verser le "caramel" d'érable et y déposer les pommes en tranches épaisses.

Verser la pâte dessus en répartissant bien.

Cuire environ 40mn selon votre four.

Laisser tiédir 15mn avant de démouler retourné sur un plat.

Peut se manger tiède ou froid, avec ou sans glace et chantilly.

Conclusion : 

C'est un vrai bon gâteau maison d'hiver qui tient au corps car riche en calories. Libre à vous de rajouter crème fouettée ou glace...
Pas de photo du gâteau à la découpe on y a pas pensé mais on l'a mangé sur plusieurs jours il se garde bien avec ses bords caramélisés.
Une recette à garder et à adapter avec d'autres fruits...

Toujours dans la phase "faut utiliser le chocolat ivoire Valrhona périmé " je suis revenue sur une recette déjà testée en petit format. Un dessert vite fait pour ce soir après une bonne soupe butternut curry coco, n'imaginez pas que je ne me nourrisse que de desserts... quoi que 

Ingrédients : pour 1 cercle 22cm

1 pâte au choix (sablée brisée comme vous voulez)

200gr de chocolat blanc

120gr de crème liquide

20gr de beurre doux

des framboises

Faire cuire la pâte à blanc dans le cercle ou plat à tarte selon les instructions.

Bien laisser refroidir.

Dans un saladier pas trop large râper ou couper en petits morceaux le chocolat.
J'ai coupé les pistoles en 3 ou 4 pour faciliter la fonte.

Dans une casserole porter à ébullition la crème et le beurre.

Verser sur le chocolat et patienter 1 à 2 minutes.

A la spatule ou avec 1 mini fouet bien lisser le mélange.

Verser aussitôt dans le fond de tarte froid.

Y planter les framboises (ou autre fruit selon vos goûts).

Mettre au frigo au moins 2 h que le chocolat blanc fige bien.

Conclusion : 

C'était notre dessert préféré à la Brioche Dorée et vraiment on retrouve le goût.

Seule entorse j'utilise des framboises congelées donc ça bave 1 peu rose mais qu'importe le flacon...

J'ai trouvé une recette avec de la mandarine confite je testerai aussi ...

A suivre...

Pendant des années j'ai été la reine des quiches ou des tartes mais depuis que je traîne sur une selle de moto les cakes c'est quand même bien plus simple à transporter donc je me suis auto proclamée reine des cakes... 
Et suite au dernier numéro du banana bread j'ai à nouveau des bananes bien mûres à utiliser... 

Ingrédients : 

200gr de farine de blé

100gr de sucre poudre

3 bananes bien mûres 

50gr de beurre fondu

1 oeuf

10cl de lait

1/2 sachet de levure chimique

50gr de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la farine et la levure.

Dans le bol du robot (ou dans 1 saladier) mélanger le sucre et l'oeuf.

Ajouter le beurre fondu refroidi.

Ajouter le lait puis les bananes en morceaux si elle sont bien mûres sinon écrasez les à la fourchette avant.

Bien mélanger au fouet.

Ajouter le mélange farine et levure.

Ajouter les pépites de chocolat.

Verser dans un moule à cake graissé et cuire environ 40mn au four.

Démouler dès la sortie du four sur une grille et laisser refroidir.

Conclusion : 

Cake très facile à faire et fondant à souhait. 

Pour les sportifs ou autres régimes 1/8 de cake revient à 280Kcal environ. 

On vous dira demain au petit déjeuner ce que ça donne mais pour le goûter avec un verre de lait c'était trop bon :p

Et bien non je ne peux pas appeler cela un véritable Kouglof... D'abord parce que j'ai trouvé la recette dans le livre "Choco Addict 150 recettes anti déprime" (ils disaient de mettre des pépites de chocolat ... ^^ ...) et ensuite parce que je suis en Savoie et pas en Alsace.... ;)

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INGREDIENTS :

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500 gr de farine

10 cl de lait

20 gr de levure de boulanger (j'ai mis un sachet de levure sèche)

100 gr de sucre en poudre

3 pincées de sel fin

3 oeufs

200 gr de beurre mou

80 gr d'amandes entières

80 gr de raisins secs

2 cuillères à soupe d'écorce d'orange confite hachée

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LA VEILLE :

Préparer la pâte. Tamiser la farine.

Dans le bol du robot mettre le lait, la levure, le sucre en poudre, le sel et les oeufs.

Ajouter la farine et pétrir à faible vitesse pendant 10 minutes environ.

Ajouter le beurre mou peu à peu tout en continuant le petrissage.

Lorsque tout est bien incorporé la pâte se décolle des parois. Ajouter alors les fruits secs puis pétrir encore 2 / 3 minutes. Former une boule et mettre au réfrigérateur pour la nuit avec un film au contact.

LE JOUR J :

Placer la pâte dans un moule à kouglof préalablement beurré.

Couvrir avec un linge et laisser la pâte lever 3 heures au moins pour qu'elle double de volume.

Préchauffer le four à 160°C (th 5/6). Faire cuire pendant environ 40 minutes.

Démouler le gâteau à la sortie du four et laisser le refroidir sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace.

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CONCLUSION :

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C'était ma première tentative de Kouglof et j'ai retrouvé le goût de ceux mangés en Alsace. J'ai été un peu déçue quand à la texture. Ma pâte était compacte lors du pétrissage j'aurais du ajouter un peu de lait. A la dégustation ça ne portait pas préjudice à part peut être qu'il était moins aéré. Mais j'en referai quand même... :)