Elle a compris très tôt qu'on attrapait pas les mouches avec du vinaigre (même balsamique) ou les garçons avec du surgelé... Voilà une photo de la première fois ou elle a fait ces cookies pour les emmener chez son copain Auré pour le goûter... ça semble hier mais non il y a déjà 4 ans ...

Ses cookies ayant toujours un grand succès elle est d'accord pour que je partage la recette avec vous... D'ailleurs je songe à faire une section du blog "recettes de Giulia" car vraiment elle aime ça et elle fait tout toute seule, de la pesée des ingrédients jusqu'à la vaisselle ... 

C'est une recette issue du livre "La Cuisine des Enfants" chez Larousse.

Ingrédients : 

120gr de beurre mou

140gr de sucre roux (dans la recette c'était moitié blanc moitié roux)

140gr de farine

1 oeuf

1/2 CAC de bicarbonate de soude

1/2 CAC d'essence de vanille

1/4 CAC de sel fin

180gr de pépites de chocolat 

(facultatif des noix de pécans, des éclats de nougatine etc etc...)

Préchauffer le four à 190°C.

Battre le sucre et le beurre mou pour obtenir une crème.

Ajouter l'oeuf entier et bien mélanger.

Quand la crème est onctueuse ajouter l'essence de vanille.

Incorporer peu à peu la farine et le bicarbonate de soude avec le sel.

Bien mélanger tout ça à la cuillère en bois.

Verser les pépites de chocolat ou les autres "garnitures".

Sur des plaques à four couvertes de papier sulfurisé (ou beurrées) déposer des petits tas de pâte à cookies. 

Bien espacer les tas car ils vont s'étaler à la cuisson. 

Mettre au four 12 à 15minutes. Le contour doit être doré et le centre blanc pour obtenir des cookies croquant mais moelleux.

Dès la sortie du four mettre les cookies sur une grille pour qu'ils refroidissent et durcissent.

Quand ils sont bien froids on peut les conserver dans une boite métallique pendant quelques jours heures.

CONCLUSION : C'est une recette inratable si vous surveillez la cuisson. On n'achète plus de cookies dans le commerce ceux ci sont tellement bons... même les copains du boulot de papa le disent... ;o) Vraiment BRAVO Giulia \o/

Samedi soir nous étions en Polynésie et on est rentrés taaaarrdddddd.... Aussi dimanche matin les marmottes n'ont émergé de leur terrier que bien après l'heure décente du traditionnel café croissant du dimanche matin... Ni une ni deux et à la majorité des voix (ce sera la seule allusion aux élections de ce dimanche) nous penchons donc pour un Brunch...

Allez on s'y met. Au menu : Pancakes, oeufs brouillés café et jus variés...

Pour la recette des oeufs brouillés ce sera pour une autre fois mais pour ce soir (et oui on est le soir chez moi) voici la recette des pancakes plus rapide y a pas...

Dans un blender mettre :

3 oeufs

 1 sachet de levure chimique

175 g de farine

2 cuillères à soupe de sucre

20 cl de lait

3 cuillères à soupe d'huile (type tournesol)

1 cuillère à café de sel

Brrrrrrrrrrrrrrrrr brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr on appuie sur le bouton pour tout bien mélanger et .......

voilààààààààààà c'est prêt... bon pas vraiment faut les cuire ;) Donc on obtient une pâte à crèpes un peu épaisse.

Enduire une poêle de beurre avec un "essuie tout". Quand elle est bien chaude y déposer une petite louche de pâte (ou plusieurs selon la taille des pancakes et celle de la poêle CQFD).

De petites bulles vont se former, quand le dessus a un aspect "sec" c'est le moment de la retourner et la cuire 20secondes environ sur l'autre face...

Et on recommence... beurre... louche.... bubulles... jusqu'à épuisement (pas le votre mais de la pâte)

Si vous êtes american friendly vous les mangerez avec du marple sirup ou du strawberry butter sinon miel, confiture, nut**nut**... As you like...

Dans ma Provence natale entre Noël et Mardi Gras on trouve dans toutes les bonnes boulangeries des "oreillettes"... pas des merveilles ou des bugnes croquantes comme j'ai pu le voir mais non ... Des oreillettes des vraies sucrées et croustillantes à s'en lécher les doigts...

Depuis bien longtemps je ne vis plus en Provence et les copies qu'on trouve sous boites plastiques en supermarché étaient bien trop épaisses à mon goût, heureusement j'ai trouvé il y a quelques années le blog de la Cachina qui proposait la recette de ces gourmandises...

Ingrédients 

• 500gr de farine blanche
• Zest d'un citron
• 1CAC Rase de sel fin
• 4oeufs
• 50gr sucre en poudre
• 50gr huile d'olive (on est en Provence Diantre!!)
• 1CAS eau de fleur d'oranger
• Huile de Friture
• Sucre glace ou poudre après cuisson

Vous pouvez préparer la pâte au robot avec un crochet ou à la main.

Mélangez tous les ingrédients (pas d'ordre précis). Bien pétrir pour obtenir une pâte qui ne colle pas au doigts. Si c'est trop humide ajouter un peu de farine si c'est trop compacte ajoutez un peu d'huile. La pâte doit rester souple.

Formez une boule que vous laisserez poser 2heures sous un torchon à température ambiante.

Au bout de ce temps prélevez un bout de pâte et étalez le le plus fin possible (soit grâce à doudou qui étale au rouleau soit grâce à un laminoir à pâtes).

Découpez de jolis rectangles; c'est la forme la plus courante mais rien ne doit freiner votre créativité, avec une roulette cannelée.

Faites chauffer votre huile de friture. Une sauteuse sera plus pratique qu'une friteuse classique ;)

Posez 2 ou 3bandes de pâte dans l'huile de friture. De petites bulles se forment sur la pâte, elle doit être légèrement dorée.

Sortez là dès qu'elle est cuite. Là il y a 2 écoles: 

Sucre poudre - vous passez les oreillettes dès leur sortie de l'huile dans un plat rempli de sucre poudre puis sur du papier absorbant.

Sucre glace - vous disposez vos oreillettes à refroidir sur du papier absorbant et vous les saupoudrerez ensuite en les disposant dans un joli plat.

Vous avez compris??? Ben vous n'avez plus qu'à continuer car mine de rien ça fait une belle quantité d'oreillettes ces proportions.... :D mais bon on en fait pas tous les jours non plus... et puis il y a toujours quelques gourmands dans les parages qui ne se feront pas prier pour éviter qu'elles ne ramollissent...

Dans celles ci j'avais fait une incision pour éviter une poche d'air entre l'huile et l'oreillette mais ce n'est pas nécessaire. Attention à la manipulation dans la friture car c'est fragile, je travaille avec des baguettes en bois si vous n'y arrivez pas prenez une araignée pour les tourner et les sortir...

Faites chauffer la machine j'amène les oreillettes pour le café ... =o)