Yes... I DO miss NYC and I wanted to eat ... oups sorry.... Donc je reprends...

En effet New York me manque (et il me reste plus de 100jours avant la Floride) donc je voulais manger un truc bien Newyorkais... Mes parents venant en vacances je leur ai commandé du Philadelphia (spécialité fromagère) qui est la base du Cheesecake aux USA...

J'ai donc récupéré la recette sur le site fétiche "recettes américaines" et voilà mon expérience culinaire...

Ingrédients : 

3 oeufs

 300 g de golden grahams (les céréales)

 65 g de beurre 

 600 g de philadelphia (4 petites boites)

 200 g de sucre 

Je sais, vous allez me dire "mais c'est pas les mêmes quantités que le site..." Ben oui mais j'avais une 4ème boite de Philadelphia et une grosse envie de cheesecake alors j'ai fait une règle de 3... et j'ai arrondi....

On y va... :

Préchauffer le four TH4 ou 160°C avec la grille au milieu.

Mixer les céréales pour obtenir une poudre de miettes*.

Y ajouter 3CAS de sucre prélevées sur les 200g de sucre. Y ajouter le beurre fondu* et bien mélanger pour répartir le beurre.

* j'ai pas assez mixé les céréales et* j'ai rajouté 20gr de beurre...

Etaler cette "pâte" au fond d'un plat un peu profond (l'idéal étant un moule à levier de façon à enlever le tour pour démouler moi j'ai mis dans un plat "tourtiere" en alu même 2 mais on en reparlera)

Mettre de côté. Dans un grand saladier verser le Philadelphia. Ajouter le sucre et armez vous d'une cuillère solide pour bien mélanger tout ça... C'est physique...

Ajouter les oeufs 1 par 1 en mélangeant bien à chaque fois. J'ai ajouté 1 CAC de vanille liquide.

Verser dans le fond de pâte en céréales et mettre au four pendant au moins 45minutes.

Le milieu doit être pris mais pas dur. Sortir et mettre au frigo pendant au moins 3 heures...

Bon vous avez lu la recette et bavé sur la photo... J'ai gouté le morceau coupé et je viens vous donner mon opinion maintenant...

- Beaucoup trop de céréales à mon goût. Vu la quantité j'avais fait 2 fonds de moule. Grosse erreur car du coup il n'y a pas assez de crème dans chaque cheesecake... 

- Les Golden grahams c'est fade... =o( j'ai pas retrouvé le gout ni des Digestives anglais ni la canelle des Speculoos. Note pour le prochain essaie faire moitié Spéculoos moitié céréales...

- J'ai noté plus haut pas assez de crème du coup trop sec...

- Déçue (un tout petit peu attention) par le gout de la crème je tenterai avec un zest de citron vert...

Sinon ben c'est bon hein... Presque presque on se croit à NY.... Oui j'ai dit presque... Prochaine livraison de Philadelphia début Juin...

Si d'ici là je craque pas sur un cheesecake à la Ricotta je vous tiends au courant... (et du jugement des troupes ce soir); en dessert avec quelques fraises en salade ce sera un dîner de gala sous nos latitudes...

A suivre... ;o)

OK OK J'avoue au départ c'est une recette de tarte aux abricots (mais je me suis trompée de boite dans le rayon) et à la cannelle (mais bouli aime pas trop) donc... En plus je suis certaine qu'on peut la faire au fruit qu'on veux NA!!

Ingrédients :

1 pâte brisée (maison ou déjà faite)

400gr de fruit en boite (ici pêches)

100gr de beurre

100gr de sucre en poudre

2 CAS lait

2oeufs

25gr de farine

1/2 paquet de levure chimique

50gr amandes en poudre

50gr amandes effilées (j'en avais plus)

(cannelle)

Etaler la pâte dans un moule à tarte.

Egoutter les fruits (vous pouvez congeler le jus pour imbiber une génoise ou un tiramisu).

Les couper en quartier et les étaler au fond du plat.

Battre ensemble le beurre mou et le sucre en poudre pour obtenir une crème lisse.

Y ajouter les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien; ajouter la farine mélangée à la levure.

Ajouter les amandes en poudre et le lait. Bien mélanger.

Verser cette pâte sur les fruits. Saupoudrer de cannelle pour les adeptes et recouvrir d'amandes éffilées.

Cuire à 180°C pendant 30minutes environ (la pâte à tarte doit être cuite et le dessus doré).

C'est meilleur froid.

Je vous vois derrière l'écran dire "pfff encore un truc de Provence elle nous fatigue..." mais c'est pas de ma faute à moi si dès qu'on met dans un plat de l'ail et des poivrons ça devient à la Provençale... c'est parce que la Provence fait de la bonne cuisine c'est tout... =o)

Après vous pouvez rajouter des taaaaaaaas de poivron et ce sera à la Hongroise...???..

Trêve de galéjades, ce plat est encore tiré du blog "la cachina" et je l'aime bien car c'est vite fait, avec une viande peu onéreuse et c'est bien bon (du style à tremper le pain dans le "zu" ).

Ingrédients : 

1kg de sauté de porc (ragoût)

2poivrons de couleurs différentes (un peu de soleil dans l'assiette)

1gros oignon

2gousses d'ail

15cl de vin blanc

20cl de bouillon (celui que vous avez ...)

Dans une sauteuse faire fondre l'ail et l'oignon émincés dans un peu d'huile (d'Olive cela va sans dire) (en Provence un peu = 3CAS).

Puis à feu vif ajouter les morceaux de sauté de Porc. Bien les faire dorer sur toutes les faces.

Ajouter les poivrons coupés en lamelles.

Mettre le vin et le bouillon (en fait je mets le vin puis 20cl d'eau et la tablette directe dans la sauteuse...).

Remuer de façon à tout bien mélanger, saler et poivrer (par trop y a le bouillon qui assaisonne déjà pas mal).

Mettre le couvercle de la sauteuse et laisser mijoter 20minutes environ.

Si besoin continuer la cuisson sans le couvercle de façon à réduire un peu la sauce (pas trop non plus qu'on puisse tremper le pain...)

A taaaaaaableeeeeeeeeee !!! 

Quand je vous disais que c'était simple et rapide... ;)

J'en ai fait une double dose hier soir qui est partie direct au congélateur pour la semaine prochaine ou je reçois du monde. je vous dirai ce que cela donne décongelé...

Comme beaucoup il y a des jours ou on a l'impression de toujours cuisiner la même chose... et puis surtout on a pas envie non plus de se démonter pour de la cuisine de tous les jours...

J'ai donc compulsé un de mes nombreux livres de recettes : "ma p'tite cuisine" de Julie Andrieu et à grand renfort de post it j'ai sélectionné quelques idées...

Ce soir, dimanche soir, je voulais quelque chose de vite fait et facile (ne jamais dire que c'est facile surtout quand vous recevez toujours faire croire que ça prend des heures et qu'il faut un niveau en cuisine que vous seule ateignez... ).

Ingrédients pour 4 bons mangeurs : 

150gr de saucisson 

50gr de parmesan rapé

2 oignons moyens

250gr de riz rond à Risotto (ici Arborio)

2 CAS de concentré de tomates

1 CAC de piment d'Espelette

40cl de vin rouge

1bouillon cube 

Choisir un saucisson selon vos gouts (herbes, piment, poivre...) mais prenez en un qui soit assez gras car ce sera la seule matière grasse de la recette (du light??? naaaannnn lol)

Couper en petit dés le saucisson. Emincer les oignons.

Dans une casserole faire fondre à feu doux les morceaux de saucisson. Une fois qu'ils ont bien rendu leur gras ajouter l'oignon en dés. Bien remuer. Cuire 2 à 3 minutes. 

Ajouter la moitié du vin et cuire 5minutes en remuant souvent.

Verser le riz en une fois. Remuer en cuisant toujours à feu doux pendant 3 minutes. Ajouter le reste du vin en deux fois.

Pendant ce temps faire chauffer une bonne quantité d'eau (environ 1litre5) 

Dès que le vin est évaporé ajouter au riz le concentré de tomate et le piment d'Espelette.

Emietter le bouillon cube sur le mélange riz, saucisson, oignon et sauce tomate.

Verser ensuite 2 louches d'eau dans la casserole et continuer à remuer jusqu'à absorbtion du liquide.

Renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore ferme, craquant sous la dent, éteindre le feu.

Verser le parmesan rapé, mélanger et laisser la casserole avec le couvercle pendant 5 à 10 minutes avant de servir bien chaud.

Ammez je retourne feuilleter mon deuxième livre de cuisine... ;o) Bon Appétit.

Ingrédients :

125 g de semoule fine 
2 oeufs
2 verre de lait
50 g de beurre 
gruyere rapé 

Faire fondre le beurre dans le lait salé et poivré.

Une fois fondu, versez la semoule d un coup et remuez avec une cuillere en bois jusqu'à ce que la semoule se détache de la casserole .

Hors du feu, cassez les oeufs un par un en remuant entre chacun d 'eux pour bien tout mélanger...ajoutez le gruyère.

Ensuite, laisser refroidir un peu, moulez les quenelles dans la paume des mains et les rouler dans la farine .

Puis au choix:

-les pocher dans l'eau bouilante quelques minutes et les mettre dans l'eau froide pour arrêter la cuisson.

- les disposer dans un plat à gratin et les couvrir d'une sauce liquide (béchamel, sauce tomate...)

Les quenelles pochées peuvent être chauffées à la casserole et servies telles qu'elle. Sinon mettez le plat à gratiner au four à 180° pendant 30minutes environ.