Ce matin de vacances scolaires Giulia voulait passer en cuisine. Comme à chaque fois elle a fait le tour de ses magazines "Julie" et nous a choisi les pains aux raisins briochés... On fait l'inventaire du garde manger .... C'est bon on a tout ce qu'il faut pour en faire donc oust en cuisine...

Ingrédients pour 10 ou 12 pains: 

250gr de farine

60gr de beurre fondu (40+20)

1 sachet de levure de boulanger

1 jaune d'oeuf

1 petit verre de lait tiède (environ 15cl)

40 gr de sucre poudre

2 CAS cassonade

4 pincées de sel

4 CAS raisins secs

Dans un premier saladier préparer un levain avec 50gr de farine, la levure et la moitié du lait tiède et 1 CAC de sucre.

Laisser lever.

Dans le bol du robot ou dans un saladier mélanger la farine restante avec le reste de sucre en poudre, le sel, le beurre fondu (les 40grs) le jaune d'oeuf et le reste de lait tiède. 

Y ajouter le levain. 

Pétrir 10minutes environ (vitesse 1 sur mon KA) de façon à obtenir une boule de pâte bien lisse et élastique.

Couvrir d'un torchon et laisser lever 1heure environ.

...

1h plus tard

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Fariner le plan de travail.

Préchauffer le four à 190°C, mettre un bol d'eau au fond du four.

Etaler la pâte en rectangle. Etaler les 20grs de beurre fondu sur la pâte. Saupoudrer la cassonade sur la surface de la pâte. Répartir les raisins.

Rouler la pâte en un gros boudin. Si vous roulez le petit côté vous aurez moins de pains mais plus gros... Si vous roulez le grand côté vous en aurez plus mais plus petits... CQFD...

Une fois le "boudin" formé, coupez des tranches de 2cm d'épaisseur environ. Sur une plaque à patisserie avec du papier sulfurisé coucher les pains aux raisins et les applatir un peu avec la main. Dorer au lait ou à l'oeuf (pas fait ici).

Enfourner pour 15 à 20minutes environ.

CONCLUSION: la pâte est peu sucrée c'est appréciable. Le sucre et les raisins gardent un certain croustillant mais la pâte est un peu "dense". Prochaine fois nous essaierons de laisser lever un peu plus avant la cuisson ou bien de rajouter un petit peu de liquide.

Ceci dit c'est une bonne recette de brioche et facile à faire pour des enfants... :D

J'ai des souvenirs d'enfance teintés de chocolat et de copeaux de coco entre les dents... Ma gourmandise me revient au pays de la noix de coco et donc j'ai cherché au gré des blogs si je ne trouvais pas une recette magique à faire à la maison. Par contre honte à moi j'ai recopié la recette et donc je ne peux rendre à César ce qui lui appartient... Il y a de quoi se révolter (du bounty bien sûr... OK je sors)

Maintenant que vous avez l'eau à la bouche il faut vous armer de patience, prendre votre sac

Ou sinon vous allez au supermarché et pour 50 petits bounty environ vous achetez : 

250gr de coco rapée

250gr de lait

300gr de sucre en poudre

Mais prévoyez quand même 24h de "séchage" avant de manger ces friandises...

Mettre tous les ingrédients dans une casserole.

Faire chauffer à feu doux de façon à bien fondre le sucre, bien mélanger les ingrédients et surtout dessécher la pâte.

Il vous faut avoir un mélange très pâteux mais homogène qui se décolle des parois en faisant une masse compacte.

Etaler cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé, de l'épaisseur souhaitée ici entre 0,5 et 1cm environ.

Mettre au frigo pour 24h environ.

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Le lendemain.

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Faire fondre BEAUCOUP de chocolat au bain marie (genre 300 à 400gr) on voit d'ailleurs sur le haut de la photo qu'il m'a manqué un peu de chocolat.... J'avais pris du chocolat noir.

Couper la pâte de coco à la forme souhaitée pour vos bouchées. Les reprendre un peu à la main pour bien coller les copeaux des bords. Les garder au frais le plus longtemps possible.

A l'aide de 2 fourchettes les baigner un par un dans le chocolat et les poser sur une feuille de papier sulfurisé pour laisser prendre le chocolat. Avec le dos d'une lame de couteau vous pouvez tenter les "vagues" du modèle industriel... ;o)

Je ne saurais vous dire combien de temps ça se conserve car ça disparait bien vite.... Tout ce que je peux vous donner comme "aide" c'est ce que les copines m'ont rapporté. Si au moment de la découpe votre pâte s'effrite de trop passez là au congélateur quelques heures avant de tremper dans le chocolat fondu...

Je n'ai pas essayé au chocolat au lait ou blanc... un de ces jours qui sait... =o)...

En passant devant l'étal de mon petit boucher j'ai vu ce joli morceau de travers de porc bien charnu qui m'appelait... Bon OK il me faisait saliver mais ne parlait pas...

Au départ je pensais le faire au BBQ mais le temps ne s'y prétant pas vraiment il a fini au four après avoir mariné une demi journée dans son bain aux saveurs variées...

Ingrédients : 

1 morceau de travers de porc (2côtes par personnes environ)

Marinade : 

3CAS d'huile d'olive

1CAS de moutarde à l'ancienne

2CAS de sauce Worcestershire (demandez la sauce anglaise si vous n'arrivez pas à prononcer)

1CAS de sauce soja

1CAS de baies roses

1CAS de miel (un peu puissant, ici chataigner)

Sel Poivre

Inciser la viande entre les côtes et en losanges côté couenne.

Donner le bain à la viande dans un plat en l'arrosant régulièrement avec la marinade.

Laisser au frais 4heures au moins en nappant souvant avec la sauce.

Chauffer le four à 200°C (th7)

Si vous avez une grille posez la dans un plat à tarte et la viande par dessus sinon directement sur la grille du four avec la lechefrite en dessous.

Mettre la viande au four environ 40minutes. 

Pensez à remettre de la sauce régulièrement.

Comme accompagnement j'avais fait un caviar d'aubergine.

Cette recette n'est pas imuable. Vous pouvez changer les ingrédients selon vos humeurs... ;)

=o)

La Guadeloupe vit ces jours ci au rythme des préavis de grêve est des intempéries... L'école est fermée, il fait gris on a un temps qui ressemble à la Bretagne (bon OK ou à la Normandie et je vise personne)...brrrr ... 

Un bonne excuse pour se faire un bon gouter non???

Sur le régime de bananes récolté dans le jardin il restait 3 bananes que je n'avais pas encore partagé avec les sucriers...hummmm ... Dans le frigo du chocolat blanc.... Et bien essayons...

Ingrédients : 

3 bananes bien mûres (240gr)

2oeufs

50gr de sucre (toujours du roux ici)

130gr de chocolat blanc

100gr de farine 

1/2 Sachet de levure

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Raper le chocolat blanc avec un économe ou le hacher en petits morceaux au couteau.

Après les avoir pelées (on sait jamais qui lit...) écrasez les bananes à la fourchette pour faire un belle purée.

Bien mélanger les 2 oeufs entiers avec le sucre en poudre.

Y ajouter la banane en purée. Bien mélanger.

Mélanger la farine et la levure. L'ajouter au mélange d'oeufs, sucre et banane.

Ajouter le chocolat rapé et bien mélanger.

Beurrer et sucrer un plat à cake. Y verser la pâte et mettre au four.

Cuire environ 1/2h à 180°C.

Avis après dégustation tiède : un peu trop sucré... J'essaierai avec 100gr de chocolat blanc seulement et pourquoi pas une lichette de rhum vanille (hips)

Je vous tiens au courant après dégustation froid... ;o)

Vaisselle : Les Félées du Kaolin càd maman... =o)

Samedi soir nous étions en Polynésie et on est rentrés taaaarrdddddd.... Aussi dimanche matin les marmottes n'ont émergé de leur terrier que bien après l'heure décente du traditionnel café croissant du dimanche matin... Ni une ni deux et à la majorité des voix (ce sera la seule allusion aux élections de ce dimanche) nous penchons donc pour un Brunch...

Allez on s'y met. Au menu : Pancakes, oeufs brouillés café et jus variés...

Pour la recette des oeufs brouillés ce sera pour une autre fois mais pour ce soir (et oui on est le soir chez moi) voici la recette des pancakes plus rapide y a pas...

Dans un blender mettre :

3 oeufs

 1 sachet de levure chimique

175 g de farine

2 cuillères à soupe de sucre

20 cl de lait

3 cuillères à soupe d'huile (type tournesol)

1 cuillère à café de sel

Brrrrrrrrrrrrrrrrr brrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr on appuie sur le bouton pour tout bien mélanger et .......

voilààààààààààà c'est prêt... bon pas vraiment faut les cuire ;) Donc on obtient une pâte à crèpes un peu épaisse.

Enduire une poêle de beurre avec un "essuie tout". Quand elle est bien chaude y déposer une petite louche de pâte (ou plusieurs selon la taille des pancakes et celle de la poêle CQFD).

De petites bulles vont se former, quand le dessus a un aspect "sec" c'est le moment de la retourner et la cuire 20secondes environ sur l'autre face...

Et on recommence... beurre... louche.... bubulles... jusqu'à épuisement (pas le votre mais de la pâte)

Si vous êtes american friendly vous les mangerez avec du marple sirup ou du strawberry butter sinon miel, confiture, nut**nut**... As you like...