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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 21:31

http://i49.servimg.com/u/f49/11/59/95/67/th/boeuf_10.jpg

Une recette piochée au départ sur Marmiton il y a bien longtemps car en plus c'est le plat que j'ai fait pour le baptême de ma fille en 2003...

Ingrédients 

2CS huile
1kilo boeuf à braiser en morceaux
1 gros oignon émincé
50cl farine mélangée à 1/2CC sel 1/2 Quatres Epices
50cl de Guinness
250gr carottes en rondelles
1/2 verre jus orange

Préparation : 

Idéalement prendre une cocotte ou sauteuse qui passe au four.

Chauffer l'huile, y colorer les morceaux de viande. Mettre de côté et cuire l'oignons dans la même cocotte.

Saupoudrer avec la farine assaisonnée. Faire colorer et remettre la viande.

Ajouter les liquides (Guinnesse et jus orange). Assaisonner et mettre les carottes en rondelles. 
Amener à ébullition et couvrir. Mettre à braiser au four (160°C /Th5)pendant au moins 1H30. Plus c'est long plus c'est bon Wink...

Remuer de temps en temps et si besoin rajouter du liquide..

Le plat en terre que vous voyez a passé 6Heures au four découvert, les doses sont triplées dans ce plat... On en a congelé un peu ... ou alors on distribue des barquettes car il y a des adeptes de la Guinness ;)

Servir avec pâtes, Riz ou patates...de quoi absorber la sauce...

guinness-perfusion.jpg

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Published by Baloote - dans Plats de Viande
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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 00:25

Depuis plusieurs années j'entendais parler de ces petits pains sucrés réunionnais... N'y étant (encore) pas allée je voulais goûter moi aussi donc j'ai compulsé la toile et trouvé sur ce blog  la recette qui m'a servie pour ce premier essai...

macatias-chocolat--1-.JPG

Pour une douzaine de petits pains

 

550g de farine

200ml de lait tiède

155ml d’eau tiède

30ml d’huile

3 cc de levure boulangère 

1 cc de sel

95g de sucre

 

Verser la farine dans une jatte ou le bol du robot.

Faire un puit au centre et verser le sel, le sucre, l’eau et le lait tiède, puis enfin la levure.

Laisser lever 10 minutes à couvert, sans avoir remué.

Ajouter l’huile, mélanger puis pétrir 10 minutes environ à la main ou au crochet.

Laisser lever à couvert 1 heure dans un endroit chaud.

Quand la pâte à doublé de volume dégazer.

Former 12 petits pains (ça va beaucoup lever faire de petites portions).

Préchauffer le four à 200°C.

 Laisser lever 35 minutes dans un endroit chaud.

Badigeonner à l’aide d’un pinceau un peu de lait sucré et faire une incision en croix.

Cuire 20 minutes environ.

Laisser refroidir sur une grille (mais pas trop c'est meilleur tiède).

 

D'après les goûteurs le goût est là. C'est excellent tiède au goûter avec un verre de lait. Bien plus facile qu'une brioche et plus rapide c'est une super recette que je referai rapidement.... ;o)

Peut être nature pour un petit déjeuner tardif... ou un brunch du Dimanche... =o) 

 

macatias chocolat (2)

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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 23:16

Je suis comme la plupart d'entre nous, d'entre vous...

Je suis de celles qui cuisinent tous les jours parce qu'il faut manger et nourrir la famille (1 Baloo et une Baloonette)...

De celles qui se lancent des défis impossibles à tenir juste pour le plaisir des papilles (et des fois de la poubelle il faut l'avouer...).

Je suis ici pour le moment, sur mon île Papillon pas loin de la plage depuis presque 3ans. 

Je serai ailleurs dans quelques mois, au chaud ou au froid on verra...

A presque 40ans j'ai appris (enfin) qu'il fallait manger pour vivre et non l'inverse... Pourtant que c'est bon de manger, de partager ce moment avec les Amis et la Famille...

Pour toutes ces raisons je me suis lancée sur ce blog, pour compiler mes recettes et qu'elles vous servent à vous lecteurs mais aussi à moi quand je ne suis pas chez moi.

Je ne suis pas une professionnelle de la cuisine (ni de la photo, ni de l'hypocrisie). Je suis une épicurienne qui cuisine comme elle vit... à fond et dans la bonne humeur...

A très vite sur mon blog, sur les votres, dans ma cuisine ou autour d'une table...

=o)

 

Baloote (Sandrine in real life)

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Published by Baloote - dans Bla Bla Bla....
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Bonne promenade, toute en couleurs et en saveurs, dans ma cuisine.

Sandrine

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