Pendant des années j'ai vu passer sur la toile ces petites boules craquelées... il fallait bien que je tente un jour... J'ai retrouvé une recette sur le site "cuisine.journaldesfemmes" 
En ces temps de confinement on n'échappe pas aux remerciements à présenter donc on a fait avec le garde manger disponible des petits gâteaux faciles à distribuer.

INGREDIENTS (pour 40 environ): 

200gr de chocolat 

190gr de farine

50gr de cassonade

2 Oeufs

50gr de beurre

1/2 cuillère à café de levure chimique

Sucre glace pour enrobage

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie pour avoir un mélange bien lisse.

Fouetter les œufs et le sucre.

Ajouter le mélange beurre et chocolat et bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger et mettre au frigo environ 2H pour que le mélange fige.

Chauffer le four à 180°C (th6).

Dans une plat creux verser du sucre glace.

Former des boules de la taille d'une noix, les rouler dans le sucre glace, les disposer sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé.

Penser à les espacer un peu.

Faire cuire 8 à 10mn suivant la taille. Elles vont s'étaler un peu et craqueler.

Les mettre à refroidir sur une grille dès la sortie du four.

CONCLUSION : 

La première version j'avais doublé les doses directement et utilisé un chocolat au lait Valrhona "caramelia" de fait c'était un peu sucré mais tellement addictif ce côté croquant dehors et tout moelleux dedans.

Deuxième version par Giulia avec du chocolat au lait Barry, des boules plus petites sans réduire le temps de cuisson donc un peu sèches.

Pour le temps de conservation je ne saurais vous dire... au moins 48h... 

Prochaine version avec des épices "noël" dedans... cannelle ou mélange pour vin chaud ça me tente bien... mais j'attendrai pas l'hiver pour en refaire.

J'ai testé une version citron qui m'a moins conquise par contre...

A suivre...

Il y a des produits qu'on achète un jour et qu'on redécouvre au fond d'un placard en faisant le tri... ou au fond du frigo... Oups!! j'avais acheté des aubergines mais pfiouuuu pas envie d'un caviar  

Quoi en faire...???... Par contre j'ai aussi ce gros bout de parmesan et ce fond de riz rond.... la voilà l'idée... Vous aurez donc compris qu'il s'agit de dosages adaptés par moi même pour nous 2 

INGREDIENTS : pour 2 plats uniques

1 aubergine

100gr de riz arborio ou spécial risotto

2 cubes bouillon de volaille

50gr de parmesan râpé

1 gros oignon

sel poivre herbes

huile d'olive

Faire chauffer 1litre d'eau et y dissoudre les cubes de bouillon de volaille.

Emincer l'oignon finement. Couper l'aubergine (avec la peau) en petits cubes.

Dans un fond d'huile d'olive chaude faire revenir l'oignon. 

Ajouter les aubergine et remuer jusqu'à ce qu'elles commencent à cuire sur les bords.

Ajouter le riz dans la casserole toujours en remuant. Ajouter un filet d'huile si besoin.

Quand le riz est translucide verser du bouillon chaud pour couvrir le tout. Laisser à feu doux.

Remuer de temps en temps jusqu'à absorption du liquide.

Remettre du bouillon etc..etc...

Vérifier la cuisson du riz en croquant un grain. il doit encore résister au centre...

Saler, poivrer, ajouter des herbes si vous souhaitez.

Ajouter le parmesan râpé quand le riz vous semble cuit et et qu'il ne reste presque plus de liquide au fond, remuer et couvrir puis couper le feu.

Laisser finir de cuire encore 10mn sous le couvercle hors du feu. 

Servir immédiatement très chaud avec si vous souhaitez un trait d'huile d'olive, des copeaux de parmesan et de la fleur de sel.

CONCLUSION :

Des années que je n'avais pas fait d'autre risotto que le classique aux cèpes séchés ou celui rouge au saucisson et franchement celui ci est top pour intégrer des légumes. 

L'aubergine c'est un peu fade donc ne pas hésiter à assaisonner ou ajouter des herbes. Je suis FAN de Secret d'arôme chez Maggi...

Pour le vin blanc de la photo c'est vous qui voyez...Moi j'ai préféré le boire en cuisinant que le mettre dans le risotto...

C'est le confinement, on s'ennuie à la maison entre cours de philo et de math en télétransmission... on goûte tous les jours à heure fixe pour tenter de garder un semblant de rythme de vie mais on veut aussi un peu de folie et varier les plaisirs... Alors on teste des trucs... Cette recette de cookies aux 2 chocolats par exemple inspirée de celle de Cyril Lignac; pour la façon parce que vous vous doutez bien que pour les proportions j'ai fait à ma sauce... euh j'ai imposé à Giulia en fait car c'est elle qui a œuvré pour cette recette (oui j'exploite ma fille pour une fois elle râle pas  )

INGREDIENTS : 

100gr de cassonade

100gr de sucre en poudre

175gr de beurre doux

75gr d'oeuf (1 très gros)

300gr de farine

6gr de levure chimique

160gr de chocolat noir en pépites

160gr de chocolat au lait en pépites

Dans le bol du KitchenAid équipé de la feuille (ou dans un saladier avec une spatule) mélanger le sucre blanc, la cassonade, la farine et la levure.

Ajouter le beurre couper en petits morceaux pour un aspect sablonneux.

Ajouter l'oeuf et mélanger à faible vitesse pour homogénéiser.

A la main ajouter les pépites de chocolats.

Former un boudin d'environ 5cm de diamètre, le mettre dans un cellophane et au frigo pendant au moins 30mn.

Préchauffer le four th 170°C environ.

Couper des tranches de 2cm d'épaisseur environ dans le boudin de pâte refroidie.

Disposer sur un papier sulfurisé sur une plaque de cuisson en les espaçant suffisamment.

Mettre au four 10mn environ. Les bords doivent être dorés mais le milieu encore blanc.

Sortir et les mettre à refroidir sur une grille pour qu'ils durcissent.

CONCLUSION : 

Si vous aimez les cookies à "l'américaine" croustillants sur les bords et moelleux dedans avec du chocolat qui dégouline c'est LA recette qu'il faut. Les tranches épaisses permettent de garder cette cuisson souple. Sur les photos ils sont presque trop cuits car sableux dedans aussi.

Nous avons utilisé des pépites de chocolat noir et des pistoles de chocolat caramélia (lait et caramel chez Valrhona) grossièrement hachées et c'était excellent.

Pour la conservation je peux pas vous dire...... On goûte beaucoup en confinement, surtout avec un bon verre de lait ...

On retentera la recette peut être en allégeant un peu en beurre, le seul point negatif de la recette à mon goût... 

A suivre...

Rho ne commencez pas... je sais bien que c'était en Décembre 2015 que je vous avais dit que je vous donnerai la recette, j'ai la preuve là  mais tellement tellement de choses sont arrivées que j'ai perdu quelques neurones et oublié mes promesses... 
Retenez juste que je les tiens toujours donc voilà la fameuse recette... 

INGREDIENTS :

3 pommes

140gr de beurre (100+40)

10cl de sirop d'érable

150gr de farine

100gr de sucre en poudre

1/2 sachet de levure

1 oeuf

10cl de lait

 Faire chauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Dans une casserole mettre 100gr de beurre avec le sirop d'érable et faire bouillir environ 10mn.

Dans 1 bol mélanger la farine et la levure.

Dans le bol du robot (ou 1 saladier) fouetter le sucre et les 40gr de beurre (avec la feuille au KA).

Ajouter l’œuf entier et bien mélanger.

Ajouter ensuite en alternant en plusieurs fois le mélange farine/levure et le lait. 

Au fond d'un moule à manqué verser le "caramel" d'érable et y déposer les pommes en tranches épaisses.

Verser la pâte dessus en répartissant bien.

Cuire environ 40mn selon votre four.

Laisser tiédir 15mn avant de démouler retourné sur un plat.

Peut se manger tiède ou froid, avec ou sans glace et chantilly.

Conclusion : 

C'est un vrai bon gâteau maison d'hiver qui tient au corps car riche en calories. Libre à vous de rajouter crème fouettée ou glace...
Pas de photo du gâteau à la découpe on y a pas pensé mais on l'a mangé sur plusieurs jours il se garde bien avec ses bords caramélisés.
Une recette à garder et à adapter avec d'autres fruits...

Je vous entends déjà... Le concombre ça sert à rien, c'est pas bon etc etc... Ben moi j'aime bien et encore plus en sauce avec du yaourt grec vu que je ne fais pas la tarte aux concombres toutes les semaines...
Alors... Comme un tatziki parce que normalement le concombres est râpé mais moi j'aime quand ça croque... et puis je l'annonce d'entrée de jeu c'est mode "je pue du bec" aujourd'hui car en plus j'ai prévu Pan Con Tomate pour mon déjeuner  on est Provençale ou on l'est pas , vive l'ail 

Ingrédients : 

1 concombre

125gr de yaourt grec

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 gousse d'ail frais

menthe

persil

1/2 jus de citron

sel 

poivre

Mélanger intimement (avec pleins de mots doux) le yaourt, l'huile d'olive, herbes et ail ciselés.

Couper le concombre en 2 dans la longueur puis en tranches fines (1 à 2mm).

Mélanger les tranches de concombre à la sauce yaourt.

Ajouter le jus du demi citron.

Saler, poivrer.

Hop au frigo ça se mange très frais.

Conclusion : 

Non j'ai pas mis de ciboulette j'en ai pas sur mon balcon... j'ai du persil par contre 

Bien sûr j'ai pas mis assez de sel et de poivre... 

Oui j'ai laissé la peau du concombre car il vient du jardin d'amis et les vitamines sont dans la peau aussi. 

Si vous mangez la barquette entière on avoisine les 300Kcal  faut juste pas goulotter tous le paquet de gressins ...